Poitrine de porc braisée aux feuilles de moutarde confites

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez un morceau de poitrine de porc et nettoyez-le soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez une quantité appropriée d'eau dans une casserole, mettez-y la poitrine de porc et faites chauffer à feu moyen pendant environ 40 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les feuilles de moutarde séchées et marinées pendant environ une heure, puis rincez-les abondamment.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez les légumes aux pruneaux séchés.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir sorti la poitrine de porc de l'eau, rincez-la soigneusement.

   

6. 06

   Étape 6

   Étalez ensuite de la sauce soja foncée sur la peau du porc.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer à feu moyen-doux.

   

8. 08

   Étape 8

   Déposez ensuite le porc dans la casserole, côté peau vers le bas, et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

   

9. 09

   Étape 9

   Retirez la couenne du porc une fois qu'elle est bien croustillante.

   

10. 10

    Étape 10

    Découpez ensuite la poitrine de porc en fines tranches d'environ 2 millimètres d'épaisseur.

    

11. 11

    Étape 11

    Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez le gingembre haché et les oignons verts émincés, et faites sauter à feu doux.

    

13. 13

    Étape 13

    Versez ensuite les feuilles de moutarde séchées dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu vif.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sauce soja foncée et une cuillère à café de sauce soja claire, puis faites sauter pendant environ une minute.

    

15. 15

    Étape 15

    Versez dans un plat 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une demi-cuillère à soupe de sel et une demi-cuillère à soupe de sucre, et mélangez bien.

    

16. 16

    Étape 16

    Étalez ensuite la sauce préparée uniformément sur les deux faces de chaque tranche de poitrine de porc.

    

17. 17

    Étape 17

    Placez ensuite les morceaux de poitrine de porc dans un bol, côté peau vers le bas, et répartissez-les uniformément.

    

18. 18

    Étape 18

    Répartissez ensuite uniformément les feuilles de moutarde confites sautées sur la poitrine de porc.

    

19. 19

    Étape 19

    Versez ensuite la quantité d'eau appropriée dans la casserole, placez le porc braisé sur le cuiseur vapeur, faites chauffer à feu vif pendant 40 minutes, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 30 .

    

20. 20

    Étape 20

    Retirez le porc braisé après la cuisson à la vapeur.

    

21. 21

    Étape 21

    Placez ensuite l'assiette à l'envers sur le bol, puis retournez le bol.

    

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    Étape 22

    Image du produit fini

    

23. 23

    Étape 23

    Image du produit fini