Cucina Xinwen: Maiale saltato in padella con peperoni verdi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Scongelate il filetto di maiale mezz'ora prima, ma non lasciatelo scongelare completamente; è preferibile che rimanga leggermente congelato e facile da affettare.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliare a fette, poi a strisce.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettilo in una ciotola per farlo scongelare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lavare accuratamente i peperoni.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Taglialo a metà.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliare a sezioni.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Infine, tagliatelo a strisce.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Ora che la carne sfilacciata si è completamente ammorbidita, aggiungete l'amido di mais, un pizzico di sale e una quantità adeguata di salsa di soia scura, mescolate bene e mettete da parte.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Scaldate un po' d'olio in un wok, aggiungete la carne sminuzzata e fatela rosolare 7 %, poi versatela in una ciotola.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versate un po' d'olio e fate soffriggere i cipollotti e lo zenzero tritati finché non sprigionano il loro aroma.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete i peperoni verdi tagliati a julienne e, per una presentazione più accattivante, aggiungete due peperoncini piccanti (tipo bird's eye) tagliati a julienne per rendere i peperoni saltati in padella ancora più verdi.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungi la carne sminuzzata.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Rosolare uniformemente.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungere 1 grammo di sale.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Aggiungete 2 grammi di brodo di pollo, mescolate bene e servite.

    

16. 16

    Passaggio 16

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