Pesce bollito fatto in casa
Ricetta casalinga per pesce bollito (con foto e istruzioni): 10 passaggi in totale. Pulire e sfilettare la carpa nera, quindi tagliare la polpa a fette. Aggiungere un po' di sale, vino da cucina, cipollotti, zenzero, brodo di pollo e amido di mais e lasciare marinare per 15 minuti.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulite e sfilettate il pesce, poi tagliate la polpa a fette. Aggiungete un pizzico di sale, vino da cucina, cipollotti, zenzero, brodo di pollo e amido di mais e lasciate marinare per 15 minuti.
- 02
Passaggio 2
Lavate e tagliate a pezzi il cavolfiore, il ravanello bianco, i funghi enoki e i germogli di soia, e metteteli da parte.
- 03
Passaggio 3
Lavare le lische di pesce
- 04
Passaggio 4
Aggiungete un filo d'olio in padella e friggete fino a doratura.
- 05
Passaggio 5
Successivamente, aggiungete le patate e il condimento per pesce bollito, regolando la quantità a vostro piacimento. Io ne ho aggiunto circa un terzo.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete acqua, sale e brodo di pollo per insaporire. Quindi aggiungete il ravanello bianco e i germogli di soia in quest'ordine, aggiungendo prima gli ingredienti che richiedono tempi di cottura più lunghi, seguiti dai funghi enoki e dal cavolfiore (io ho aggiunto anche la radice di loto). Cuocete fino a cottura ultimata e mettete da parte.
- 07
Passaggio 7
Portate a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungete i filetti di pesce marinati, sbollentateli fino a cottura ultimata e poi scolateli.
- 08
Passaggio 8
Versare in una ciotola e cospargere con un po' di peperoncino secco e grani di pepe di Sichuan.
- 09
Passaggio 9
Scaldate un po' d'olio in una padella e versatelo sui filetti di pesce.
- 10
Passaggio 10
Cospargere con il coriandolo.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.