Hausgemachter gekochter Fisch
Hausgemachtes Rezept für gekochten Fisch (mit Bildern und Schritt-für-Schritt-Anleitung): Insgesamt 10 Schritte. Den schwarzen Karpfen säubern und filetieren, dann das Fischfleisch in Scheiben schneiden. Etwas Salz, Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Hühnerbrühe und Speisestärke hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Schwarzbarsch säubern und filetieren, dann das Fischfleisch in Scheiben schneiden. Etwas Salz, Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Hühnerbrühe und Speisestärke hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 2
Blumenkohl, Rettich, Enoki-Pilze und Sojasprossen waschen und klein schneiden, beiseite stellen.
- 03
Schritt 3
Waschen Sie die Fischgräten.
- 04
Schritt 4
Etwas Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten.
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Schritt 5
Als Nächstes die Kartoffeln und die Gewürzmischung für gekochten Fisch hinzufügen und die Menge nach Belieben anpassen. Ich habe etwa ein Drittel davon verwendet.
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Schritt 6
Wasser, Salz und Hühnerbrühe zum Würzen hinzufügen. Dann nacheinander Rettich und Sojasprossen dazugeben, wobei die Zutaten mit der längeren Garzeit zuerst kommen, gefolgt von Enoki-Pilzen und Blumenkohl (ich habe auch Lotuswurzel hinzugefügt). Kochen, bis alles gar ist, und beiseitestellen.
- 07
Schritt 7
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die marinierten Fischfilets hineingeben, blanchieren, bis sie gar sind, und dann herausnehmen.
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Schritt 8
In eine Schüssel füllen und mit etwas getrocknetem Chili und Sichuanpfeffer bestreuen.
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Schritt 9
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und über die Fischfilets gießen.
- 10
Schritt 10
Mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
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