Costine di maiale in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulire, lavare e scolare.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Ricoprire con un sottile strato di amido

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio fino al 70% della temperatura, quindi aggiungete le costine impanate.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Friggere fino a doratura e croccantezza, quindi togliere dal fuoco.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate soffriggere i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio finché non sprigionano il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere lo zucchero bianco

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete le costine di maiale e fatele saltare in padella fino a quando non saranno caramellate.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere acqua, vino da cucina, aceto di riso e salsa di soia scura

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ridurre la salsa a fuoco vivo fino a quando non si addensa.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Togliere dalla padella, impiattare e cospargere con semi di sesamo.