Côtes de porc aigres-douces

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyer, laver et égoutter.

   

2. 02

   Étape 2

   Enrober d'une fine couche d'amidon

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffez l'huile à 70 % de sa température optimale, puis ajoutez les côtes panées.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retirez du feu.

   

5. 05

   Étape 5

   Faire revenir les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter du sucre blanc

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les côtes de porc et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de l'eau, du vin de cuisine, du vinaigre de riz et de la sauce soja foncée.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.

   

10. 10

    Étape 10

    Retirer de la poêle, dresser dans une assiette et parsemer de graines de sésame.