Carne macinata e fagioli dall'occhio
Questa ricetta per carne di maiale macinata e fagioli dall'occhio prevede 5 passaggi. Per prima cosa, togliere la cotenna alla carne di maiale fresca, lavarla e poi tritarla finemente.
Preparazione
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Passaggio 1
Spellare e lavare la carne fresca, poi tritarla finemente.
- 02
Passaggio 2
Mettete a bagno i funghi orecchio di legno secchi finché non si ammorbidiscono, lavateli e tagliateli a dadini. Lavate e tritate i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, i peperoncini e i fagioli dall'occhio.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete la carne macinata e fatela rosolare finché non diventa bianca. Aggiungete la salsa di ostriche, la salsa di soia scura, lo zucchero, il sale e il pepe di Sichuan in polvere e continuate a soffriggere finché la carne non è cotta all'80%. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- 04
Passaggio 4
Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere il 70% della sua temperatura massima. Aggiungete prima i cipollotti tritati, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Quindi, aggiungete i funghi orecchie di legno, le carote a dadini e i fagioli dall'occhio a dadini e saltate in padella. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi.
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Passaggio 5
Aggiungete la carne macinata, un cucchiaino d'acqua e fate sobbollire per due minuti. Servite immediatamente.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.