Carne picada y frijoles carita

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Desolla y lava la carne fresca, luego pícala finamente.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje los hongos oreja de madera secos hasta que se ablanden, lávelos y córtelos en cubos. Lave y pique las cebolletas, el jengibre, el ajo, los chiles y los frijoles carita.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite en un wok, agrega la carne picada y sofríe hasta que se vuelva blanca. Añade salsa de ostras, salsa de soja oscura, azúcar, sal y pimienta de Sichuan en polvo, y sofríe hasta que esté cocida al 80%. Retira del fuego y reserva.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima. Primero, agrega las cebolletas picadas, el jengibre, el ajo y los chiles, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Luego, agrega las setas oreja de madera, las zanahorias en cubos y los frijoles carita en cubos, y saltea. Añade un poco de sal y saltea hasta que se ablanden.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade la carne picada, una cucharadita de agua y cocina a fuego lento durante dos minutos. Sirve inmediatamente.