Capesante al vapore con aglio, vermicelli e gamberi

Preparazione

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   Passaggio 1

   Foto del prodotto finito.

   

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   Passaggio 2

   Preparare gli ingredienti: sgusciare i gamberi, togliere la testa e il carapace e lavarli.

   

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   Passaggio 3

   Prima dell'uso, immergete i vermicelli di riso in acqua fredda per 20 minuti.

   

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   Passaggio 4

   Tagliate il gambero lungo il dorso, eliminate il filo intestinale e picchiettatelo delicatamente un paio di volte con un coltello.

   

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   Passaggio 5

   Tritate finemente i cipollotti e l'aglio.

   

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   Passaggio 6

   I vermicelli sono stati tagliati a metà con le forbici e disposti sul fondo del piatto.

   

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   Passaggio 7

   Disponete i gamberi privati ​​del filo intestinale in piano sulla superficie dei vermicelli, come mostrato in figura.

   

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   Passaggio 8

   Successivamente, posizionate la polpa di capasanta al centro, come mostrato in figura.

   

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   Passaggio 9

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete l'aglio tritato, la salsa di ostriche, i peperoncini tritati, il vino da cucina e la salsa di soia per il pesce al vapore, e soffriggete a fuoco basso finché non sprigiona un aroma intenso.

   

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    Passaggio 10

    Aggiungete i cipollotti tritati e mescolate bene.

    

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    Passaggio 11

    Versate l'aglio soffritto sui carapaci dei gamberi e sulla polpa delle capesante.

    

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    Passaggio 12

    Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, quindi cuocere a vapore a fuoco vivo per circa cinque minuti.

    

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    Passaggio 13

    Trascorso il tempo, togliere il piatto dal fuoco, cospargere con cipollotti tritati, scaldare un cucchiaio abbondante di olio nella padella e, mentre è ancora caldo, versarlo sui cipollotti.

    

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    Passaggio 14

    Iniziamo.