Coquilles Saint-Jacques à la vapeur avec ail, vermicelles et crevettes

Préparation

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   Étape 1

   Photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparation des ingrédients : décortiquer et laver les crevettes.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les nouilles de verre dans de l'eau froide pendant 20 minutes au préalable.

   

4. 04

   Étape 4

   Incisez la crevette sur le dos, retirez le boyau et tapotez-la doucement à plusieurs reprises avec un couteau.

   

5. 05

   Étape 5

   Hachez les oignons verts et émincez l'ail.

   

6. 06

   Étape 6

   Les vermicelles ont été coupés en deux avec des ciseaux et placés au fond de l'assiette.

   

7. 07

   Étape 7

   Disposez les crevettes décortiquées à plat sur la surface des vermicelles, comme indiqué sur la photo.

   

8. 08

   Étape 8

   Ensuite, placez la chair de pétoncle au centre, comme indiqué sur la photo.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'ail haché, la sauce aux huîtres, les piments hachés, le vin de cuisine et la sauce soja pour poisson cuit à la vapeur, et faites sauter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

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    Étape 10

    Ajouter les oignons verts hachés et bien mélanger.

    

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    Étape 11

    Versez l'ail sauté sur les carapaces de crevettes et la chair de pétoncles.

    

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    Étape 12

    Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis faire cuire à la vapeur à feu vif pendant environ cinq minutes.

    

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    Étape 13

    Une fois le temps écoulé, retirez l'assiette, parsemez d'oignons verts hachés, faites chauffer une grosse cuillerée d'huile dans la poêle et, pendant qu'elle est encore chaude, versez-la sur les oignons verts.

    

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    Étape 14

    Commençons.