Pollo brasato con patate (per 2 persone)

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate le cosce di pollo a cubetti (chiedete al macellaio di tagliarle per voi al momento dell'acquisto), aggiungete un po' di sale una volta a casa e mescolate bene.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungere acqua e lasciare in ammollo per circa 5 minuti, quindi risciacquare ripetutamente fino a quando non rimane più sangue.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate il pollo tagliato a cubetti, versateci il vino da cucina, aggiungete il sale e le fettine di zenzero.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete la polvere di pepe di Sichuan e lasciate marinare per circa 20 minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Prepara 5 peperoni sexy

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliare a cubetti piccoli

   

7. 07

   Passaggio 7

   Preparate una patata, sbucciatela e mettetela da parte.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Tagliare a cubetti di dimensioni uniformi

   

9. 09

   Passaggio 9

   Preparare 2 cipollotti

   

10. 10

    Passaggio 10

    Tagliare a pezzetti

    

11. 11

    Passaggio 11

    Preparate lo zenzero e l'aglio tagliandoli a fettine sottili.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Versare una quantità adeguata di olio nella pentola

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versare i pezzi di pollo marinati

    

14. 14

    Passaggio 14

    Friggere fino a doratura e mettere da parte.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Versare i pezzi di patate tritate

    

16. 16

    Passaggio 16

    Friggere fino a doratura e mettere da parte.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Lasciate un po' d'olio nel wok, aggiungete i grani di pepe di Sichuan, le fettine di zenzero e aglio, lo zucchero di canna e soffriggete fino a quando non sprigionerà un aroma intenso.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Versate i pezzi di pollo fritto e fateli saltare in padella in modo uniforme.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Aggiungete i peperoni tritati e fateli soffriggere finché non cambiano leggermente colore.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Aggiungete le patate fritte e mescolate bene.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Aggiungete la salsa di ostriche per insaporire, poi aggiungete sale e brodo di pollo a piacere.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Infine, aggiungete gli spicchi di cipollotto.

    

23. 23

    Passaggio 23

    Rosolate fino a quando gli spicchi di cipollotto non cambiano colore, quindi togliete dal fuoco. Il pollo brasato leggermente piccante con patate è ora pronto.