Pollo estofado con patatas (para 2 personas)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta los muslos de pollo en cubos (pídele al carnicero que los corte por ti cuando los compres), añade un poco de sal al llegar a casa y mezcla bien.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade agua y deja en remojo durante unos 5 minutos, luego enjuaga repetidamente hasta que no quede sangre.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava el pollo cortado en dados, vierte el vino de cocina, añade sal y rodajas de jengibre.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade el polvo de pimienta de Sichuan y deja marinar durante unos 20 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara 5 pimientos morrones sexys

   

6. 06

   Paso 6

   Cortar en cubos pequeños

   

7. 07

   Paso 7

   Prepara una patata, pélala y resérvala.

   

8. 08

   Paso 8

   Cortar en cubos pequeños de tamaño uniforme.

   

9. 09

   Paso 9

   Prepara 2 cebolletas

   

10. 10

    Paso 10

    Cortar en trozos pequeños

    

11. 11

    Paso 11

    Prepara el jengibre y el ajo cortándolos en láminas finas.

    

12. 12

    Paso 12

    Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla.

    

13. 13

    Paso 13

    Vierta los trozos de pollo marinados

    

14. 14

    Paso 14

    Freír hasta que estén dorados y reservar.

    

15. 15

    Paso 15

    Vierta los trozos de patata picados.

    

16. 16

    Paso 16

    Freír hasta que estén dorados y reservar.

    

17. 17

    Paso 17

    Deja un poco de aceite en el wok, añade granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre y ajo, azúcar de roca y sofríe hasta que desprendan aroma.

    

18. 18

    Paso 18

    Agrega los trozos de pollo frito y sofríelos uniformemente.

    

19. 19

    Paso 19

    Añade los pimientos picados y sofríelos hasta que cambien ligeramente de color.

    

20. 20

    Paso 20

    Añade las patatas fritas y mezcla bien.

    

21. 21

    Paso 21

    Añade salsa de ostras para darle sabor, y luego sal y caldo de pollo al gusto.

    

22. 22

    Paso 22

    Por último, añade los gajos de cebolleta.

    

23. 23

    Paso 23

    Sofríe hasta que los gajos de cebolleta cambien de color y luego retira del fuego. El pollo estofado ligeramente picante con patatas ya está listo.