Spezzatino di agnello (o porridge)
Ecco una guida passo 10 con immagini su come preparare lo spezzatino di montone (o le frittelle di cipollotti). Per prima cosa, tritate separatamente la parte bianca e quella verde dei cipollotti.
Preparazione
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Passaggio 1
Tritate finemente separatamente la parte bianca e quella verde dei cipollotti e mettetele da parte.
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Passaggio 2
Lavate e tritate il coriandolo.
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Passaggio 3
Affettate la carne di montone e tagliate il sangue a strisce (o fette) per un utilizzo successivo.
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Passaggio 4
Le frittelle sminuzzate sono pronte.
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Passaggio 5
Lascia sobbollire il brodo di agnello/ossa di agnello per 1 ora
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Passaggio 6
Soffriggere i cipollotti a dadini finché non sprigionano il loro aroma.
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Passaggio 7
Aggiungere la carne e soffriggere
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Passaggio 8
Dopo aver soffritto la carne, aggiungete il brodo di montone fino a coprirla, un pizzico di sale e l'olio al peperoncino fatto in casa.
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Passaggio 9
Una volta che l'acqua bolle, aggiungete il pane piatto sminuzzato e il sangue di agnello, cuocete per tre minuti, poi aggiungete metà dei cipollotti tritati.
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Passaggio 10
Cuocete per un minuto ed è pronto da servire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.