Pelle di maiale piccante e agrodolce
Ricetta per cotenna di maiale piccante e agrodolce (con foto e istruzioni, 17 passaggi in totale). Prodotto finito.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Prodotto finito.
- 02
Passaggio 2
avvicinamento.
- 03
Passaggio 3
Scegliete cotenna di maiale fritta di alta qualità.
- 04
Passaggio 4
Immergere in acqua pulita per 2 ore.
- 05
Passaggio 5
Preparate i condimenti e tritate l'aglio, lo zenzero e i cipollotti.
- 06
Passaggio 6
Tritate finemente la carne magra fino a ottenere una carne macinata.
- 07
Passaggio 7
Dopo aver ammollato e lavato la cotenna di maiale, tagliarla a pezzi, metterla in una pentola e farla bollire per 20 minuti. Sciacquarla con acqua pulita e scolare l'olio e l'acqua di cottura.
- 08
Passaggio 8
Scaldate una padella e fate soffriggere i cipollotti tritati in un filo d'olio caldo.
- 09
Passaggio 9
Aggiungete la carne macinata e fatela soffriggere.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete la salsa di soia e la salsa chili e fate soffriggere.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete la cotenna di maiale, la salsa di ostriche e un po' di aceto, e fate soffriggere fino a quando la salsa non si addensa.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete lo zenzero grattugiato, poi aggiungete acqua a sufficienza per coprire le fette di carne e fate bollire a fuoco vivo 15 minuti.
- 13
Passaggio 13
Addensare 10 grammi di amido di patate dolci con 20 grammi di aceto invecchiato e mettere da parte.
- 14
Passaggio 14
Cuocere a fuoco vivo finché la salsa non si riduce a un terzo del suo volume iniziale, quindi aggiungere l'aglio tritato.
- 15
Passaggio 15
Aggiungete il vino da cucina e l'amido di mais, mescolate velocemente e irrorate con un filo d'olio di sesamo prima di spegnere il fuoco.
- 16
Passaggio 16
Impiattate, cospargete con cipollotti tritati e scattate una foto.
- 17
Passaggio 17
Una foto ravvicinata.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.