Würzig-saure Schweineschwarte

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Fertiges Produkt.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nahaufnahme.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wählen Sie hochwertige, frisch frittierte Schweinehaut.

   

4. 04

   Schritt 4

   2 Stunden in sauberem Wasser einweichen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie die Gewürze vor und hacken Sie Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das magere Fleisch fein hacken.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach dem Einweichen und Waschen der Schweineschwarte diese in Stücke schneiden, in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und das Kochöl und -wasser abtropfen lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Eine Pfanne erhitzen und gehackte Frühlingszwiebeln in etwas heißem Öl anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Sojasauce und Chilisauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Schweineschwarte, Austernsauce und etwas Essig hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt.

    

12. 12

    Schritt 12

    Geben Sie den geriebenen Ingwer hinzu, gießen Sie dann so viel Wasser dazu, dass die Fleischscheiben bedeckt sind, und lassen Sie 15 bei starker Hitze kochen.

    

13. 13

    Schritt 13

    10 Gramm Süßkartoffelstärke mit 20 Gramm gereiftem Essig andicken und beiseite stellen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Bei starker Hitze kochen, bis die Sauce auf ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist, dann gehackten Knoblauch hinzufügen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Kochwein und Maisstärke hinzufügen, schnell umrühren und vor dem Ausschalten der Hitze mit etwas Sesamöl beträufeln.

    

16. 16

    Schritt 16

    Richte es auf einem Teller an, bestreue es mit gehackten Frühlingszwiebeln und mach ein Foto.

    

17. 17

    Schritt 17

    Eine Nahaufnahme.