Tofu fritto (non so come si chiama)

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare la carne di maiale, scolarla, separare la parte magra da quella grassa e tagliarla a pezzetti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dadi germogli di bambù invernali

   

3. 03

   Passaggio 3

   Castagne d'acqua tagliate a pezzetti

   

4. 04

   Passaggio 4

   tofu essiccato (tagliato a cubetti)

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliare a dadini le verdure sottaceto

   

6. 06

   Passaggio 6

   peperoncini rossi secchi, tritati

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in un wok, quindi aggiungete la carne di maiale grassa (rosolatela brevemente), la carne di maiale magra, i germogli di bambù invernali, le castagne d'acqua, il tofu essiccato, le verdure sottaceto, i peperoncini, il sale e il glutammato monosodico, in quest'ordine.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Tritate finemente gli steli d'aglio, aggiungeteli agli ingredienti raffreddati e mescolate bene.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Praticate una piccola apertura nel tofu fritto ed estraete la polpa di soia all'interno.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Infine, farcite la pentola e cuocetela a vapore per cinque o sei minuti dopo che l'acqua avrà raggiunto il bollore.