Carpa in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Una carpa pulita

   

2. 02

   Passaggio 2

   Carpa con coltello a fiore aperto

   

3. 03

   Passaggio 3

   Marinate la carpa preparata con vino da cucina, un pizzico di sale, un po' di brodo di pollo, salsa di soia, cipollotto, miscela di tredici spezie e zenzero per venti minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Cospargete il pesce marinato con amido di mais e pangrattato, quindi friggetelo in olio bollente 8 % 5 minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Friggete le tortine di vermicelli di riso finché non si gonfiano, poi disponetele su un piatto con il pesce. In una pentola a parte, scaldate una ciotola d'acqua, aggiungete la salsa di pomodoro e lo zucchero e portate a ebollizione. Aggiungete un cucchiaio di aceto di mele e un filo d'olio di sesamo. Addensate con un po' di amido di mais diluito in acqua. Versate la salsa sul pesce e sui vermicelli di riso e cospargete con la cipolla tritata.