Carpe aigre-douce

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Une carpe nettoyée

   

2. 02

   Étape 2

   Carpe avec couteau à fleurs ouvert

   

3. 03

   Étape 3

   Faites mariner la carpe préparée avec du vin de cuisine, un peu de sel, un peu d'essence de poulet, de la sauce soja, de l'oignon vert, du mélange treize épices et du gingembre pendant vingt minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Saupoudrez le poisson mariné de fécule de maïs et de chapelure, puis faites-le frire dans de l'huile chauffée à 8 % 5 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites frire les galettes de nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis disposez-les avec le poisson. Dans une autre casserole, portez à ébullition un bol d'eau, ajoutez la sauce tomate et le sucre. Incorporez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et un filet d'huile de sésame. Épaississez la sauce avec un mélange de fécule de maïs et d'eau. Versez la sauce sur le poisson et les nouilles de riz, puis parsemez d'oignons hachés.