Arachidi glassate
Come preparare le arachidi glassate (procedimento illustrato, 4 passaggi in totale). Preparate una quantità adeguata di arachidi e una ciotola di acqua fredda. Immergete le arachidi nell'acqua fredda per circa dieci minuti, quindi strofinatele delicatamente con le mani.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparate una quantità adeguata di arachidi e una ciotola di acqua fredda. Immergete le arachidi nell'acqua fredda per circa dieci minuti, quindi strofinatele delicatamente con le mani.
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Passaggio 2
Scaldate un wok e versateci un cucchiaio abbondante di olio. Aggiungete le arachidi e fatele saltare in padella mescolando continuamente finché non saranno cotte. Togliete le arachidi e adagiatele su carta assorbente. Se non avete carta assorbente, potete metterle su un piatto.
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Passaggio 3
Dopo la comparsa di bolle più grandi durante la cottura a fuoco lento, ne appariranno di più piccole. Continuate a mescolare e sentirete le particelle sfregarsi l'una contro l'altra. Spegnete rapidamente il fuoco, immergete le arachidi nella pentola e mescolate bene. Le arachidi si ricopriranno di sciroppo e si trasformeranno presto in una glassa di zucchero.
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Passaggio 4
Quando si aggiunge il baijiu (liquore bianco cinese), bisogna farlo mentre le arachidi sono ancora calde, appena tolte dalla padella; la quantità di baijiu non deve essere eccessiva. Togliere il prodotto finito dalla padella.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.