Gefrostete Erdnüsse
So macht man glasierte Erdnüsse (bebilderte Schritte, insgesamt 4 Schritte): Bereiten Sie eine angemessene Menge Erdnüsse und eine Schüssel mit kaltem Wasser vor. Weichen Sie die Erdnüsse etwa zehn Minuten im kalten Wasser ein und reiben Sie sie anschließend vorsichtig mit den Händen.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie eine angemessene Menge Erdnüsse und eine Schüssel mit kaltem Wasser vor. Weichen Sie die Erdnüsse etwa zehn Minuten lang im kalten Wasser ein und reiben Sie sie anschließend sanft mit den Händen.
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Schritt 2
Einen Wok erhitzen und einen großen Löffel Öl hineingeben. Die Erdnüsse hinzufügen und unter ständigem Rühren garen. Die Erdnüsse herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Falls kein Küchenpapier vorhanden ist, können die Erdnüsse auch auf einem Teller abgetropft werden.
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Schritt 3
Sobald sich beim Köcheln große Blasen gebildet haben, entstehen kleinere. Rühren Sie weiter, bis Sie spüren, wie die Partikel aneinander reiben. Schalten Sie die Hitze schnell aus, geben Sie die Erdnüsse in den Topf und rühren Sie gut um. Die Erdnüsse werden vom Sirup überzogen und verwandeln sich bald in Zuckerguss.
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Schritt 4
Beim Hinzufügen des Baijiu (chinesischer Weißwein) muss dies geschehen, solange die Erdnüsse nach dem Herausnehmen aus der Pfanne noch heiß sind; die Menge des Baijiu ist nicht groß. Nehmen Sie das fertige Gericht aus der Pfanne.
Nährwerte
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