Patate grattugiate in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Grattugiare due patate

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lascialo in ammollo in acqua per un po'

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate l'aglio, grattugiate lo zenzero e tagliate i peperoncini rossi a spicchi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un wok, aggiungete un po' d'olio e portatelo a 7 % della temperatura. Aggiungete i peperoncini, l'aglio e le fettine di zenzero, soffriggete e poi aggiungete le patate svuotate e tagliate a julienne. Soffriggete a fuoco vivo per 5 minuti, quindi aggiungete sale, salsa di soia leggera, aceto bianco e olio al pepe di Sichuan. Soffriggete per 3 minuti, poi togliete dal fuoco.