Scharf-saure Kartoffelstreifen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zwei Kartoffeln raspeln

   

2. 02

   Schritt 2

   Weiche es eine Weile in Wasser ein.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Knoblauch in Scheiben schneiden, den Ingwer fein raspeln und die roten Chilischoten in Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Einen Wok erhitzen, etwas Öl hineingeben und erhitzen, bis es 7 % heiß ist. Chilischoten, Knoblauch und Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten. Anschließend die ausgehöhlten Kartoffelstreifen dazugeben. 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann Salz, helle Sojasauce, Weißweinessig und Sichuanpfefferöl hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.