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Spagna • Zuppe
Salmorejo Cordobes
Una zuppa densa e fredda di pomodoro e pane.
Preparazione20 min
Cottura0 min
Porzioni4
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Frullate i pomodori e passateli al setaccio per eliminare le bucce più grosse e i semi.
- 02
Passaggio 2
Spezzettate il pane nella purea di pomodoro e lasciate in ammollo 10 minuti.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete l'aglio, l'aceto e il sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo, versando l'olio lentamente.
- 04
Passaggio 4
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- 05
Passaggio 5
Dividete il composto in ciotole e guarnite con l'uovo e il prosciutto crudo. Per una versione vegana, omettete entrambi gli ingredienti.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested