Traducción automáticaVer original ↗
España • Sopas
Salmorejo Cordobés
Una sopa espesa y fría de tomate y pan.
Preparación20 min
Cocción0 min
Raciones4
Preparación
- 01
Paso 1
Tritura los tomates y pásalos por un colador para eliminar las pieles gruesas y las semillas.
- 02
Paso 2
Desmenuza el pan en el puré de tomate y déjalo en remojo durante 10 minutos.
- 03
Paso 3
Añade el ajo, el vinagre y la sal y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea, vertiendo el aceite poco a poco.
- 04
Paso 4
Refrigerar durante al menos 2 horas.
- 05
Paso 5
Reparte la mezcla en boles y cúbrela con huevo y jamón curado. Para una versión vegana, omite ambos ingredientes.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested