Soupe de pétoncles séchés et de levure blanche
Guide étape par étape pour préparer une soupe aux pétoncles et à la levure, en 12 étapes. (Gros plan)
Préparation
- 01
Étape 1
Gros plan.
- 02
Étape 2
Préparez les ingrédients. Faites tremper les pétoncles séchés dans l'eau pendant 2 heures et les boutons d'hémérocalle pendant 1 heure avant la cuisson.
- 03
Étape 3
Découpez l'hémérocalle en petits morceaux.
- 04
Étape 4
Faites chauffer un peu d'huile et faites sauter les boutons d'hémérocalle.
- 05
Étape 5
Ajoutez les pétoncles séchés et un peu de sel, puis faites sauter.
- 06
Étape 6
Ajoutez ensuite un bol plein d'eau et laissez mijoter à feu moyen 10 minutes.
- 07
Étape 7
À ce stade, remplissez un autre bassin d'eau propre pour une utilisation ultérieure.
- 08
Étape 8
Après avoir laissé mijoter la soupe pendant 10 minutes, placez délicatement la levure blanche dans l'eau, humidifiez-la pendant 2 secondes, puis mettez-la immédiatement et délicatement dans la casserole.
- 09
Étape 9
Lors de l'ajout de la levure, veillez à ne pas la superposer ; laissez-la s'imprégner complètement de la soupe chaude. Ne touchez pas la levure humide avec des ustensiles.
- 10
Étape 10
Laissez cuire jusqu'à ce que la levure remonte à la surface et devienne suffisamment élastique pour être facilement prélevée. Le processus est alors terminé.
- 11
Étape 11
Versez dans un grand bol et parsemez d'oignons verts hachés.
- 12
Étape 12
Un plat traditionnel gravé dans mes souvenirs d'enfance a été recréé !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.