Carassins crucians préparés à froid
Voici une recette en 6 étapes pour préparer une salade froide de carassins. Commencez par nettoyer les carassins en retirant les écailles et en pratiquant des incisions en diagonale. Faites-les mariner 15 minutes avec un peu de sel, de vin de cuisine, de gingembre et d'oignons verts.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez le carassin en retirant les écailles et en pratiquant des incisions en diagonale. Faites-le mariner 15 minutes avec un peu de sel, de vin de cuisine, de gingembre et d'oignons verts.
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Étape 2
Hachez finement la ciboulette, les piments et l'ail. Ajoutez la sauce aux huîtres, le sucre, la poudre de poivre du Sichuan, le bouillon de poulet en poudre et une pincée de sel.
- 03
Étape 3
Versez une grande quantité d'eau dans une casserole, ajoutez des tranches de gingembre, des oignons nouveaux émincés, du vin de cuisine et du poivre. Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les carpes crucian marinées et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes 7
- 04
Étape 4
Ajoutez à l'assaisonnement de la sauce soja claire, de la sauce soja pour poisson cuit à la vapeur, un peu d'huile de piment, un peu d'huile de sésame, deux cuillères à soupe de bouillon de poisson et deux cuillères à soupe de saumure de kimchi, puis mélangez bien.
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Étape 5
Le carassin cuit est placé sur une assiette.
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Étape 6
Versez simplement les ingrédients mélangés uniformément sur l'eau de cuisson des carpes crucian.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.