Pieds de poulet braisés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Les pattes de poulet congelées doivent être décongelées naturellement dans de l'eau froide.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les ongles des pattes de poulet

   

3. 03

   Étape 3

   Mettez les pattes de poulet, les tranches de gingembre et le vin de cuisine dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition pour les blanchir.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le sucre candi et faites sauter les pattes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les oignons verts et l'anis étoilé et faites-les revenir ensemble. Ajoutez le sel, le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, le vin de cuisine, la sauce soja foncée et la sauce soja claire, et faites revenir le tout uniformément.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les pattes de poulet, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Une fois la sauce réduite, disposez les pattes de poulet dans une assiette, parsemez de coriandre et garnissez enfin de tomates cerises et d'une salade de tomates en forme de lapin.