Racine de lotus et céleri sautés avec du porc émincé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le porc en tranches et placez-les dans un récipient. Ajoutez la sauce soja claire, le vin de cuisine, la fécule de maïs et une pincée de sel. Mélangez bien, puis versez une cuillère à soupe d'huile de cuisson. Mélangez à nouveau et laissez mariner pendant dix minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez la racine de lotus, retirez la peau extérieure, coupez-la en fines tranches, rincez l'amidon de surface à l'eau, puis faites-la tremper dans l'eau pour éviter l'oxydation et la décoloration.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez les feuilles du céleri, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Épluchez et hachez l'ail.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile de cuisson dans un wok, ajoutez les tranches de viande marinées et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches et soient bien cuites.

   

5. 05

   Étape 5

   Réservez les tranches de viande sautées. Ajoutez l'ail haché à l'huile restante dans la poêle et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez ensuite les tranches de racine de lotus et faites-les sauter rapidement à feu vif pendant deux minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les morceaux de céleri et faites-les sauter pendant environ une minute. Assaisonnez avec du sel et du bouillon de poulet selon votre goût.

   

8. 08

   Étape 8

   Enfin, ajoutez les tranches de viande sautées, mélangez-les avec les tranches de racine de lotus, faites sauter le tout uniformément, éteignez le feu et servez.

   

9. 09

   Étape 9

   Un sauté de racines de lotus, de céleri et de tranches de porc, nutritif, délicieux, simple et rapide à préparer, est prêt ! Sa texture est à la fois croquante et tendre, et son goût est particulièrement savoureux !