Soupe de tête de poisson en cocotte

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Prenez la tête d'une carpe argentée et nettoyez-la soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Lors du nettoyage, veillez à retirer la membrane noire à l'intérieur de la cavité pour éviter que la soupe n'ait un goût trop prononcé de poisson.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la tête de poisson et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez un pot en terre cuite, coupez les oignons verts en tronçons et tranchez le gingembre.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la tête de poisson poêlée et suffisamment d'eau chaude pour la recouvrir (ajoutez-en davantage si vous souhaitez plus de bouillon).

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine

   

7. 07

   Étape 7

   Porter à ébullition à feu vif, puis découvrir et poursuivre la cuisson ; ne pas réduire le feu.

   

8. 08

   Étape 8

   On peut le retirer de la casserole après environ 20 minutes de cuisson.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez un peu de bouillon de poulet et du sel selon votre goût, puis éteignez le feu et servez.

   

10. 10

    Étape 10

    Le bouillon peut être versé directement dans une cocotte en terre cuite et servi à la louche au besoin. Je l'ai mis dans un bol à soupe pour faciliter le partage de photos. Publier une recette, prendre des photos et écrire ce texte n'a pas été facile, alors si vous l'avez apprécié, n'hésitez pas à cliquer sur « J'aime » pour me soutenir. Merci ! Je souhaite à tous de cuisiner des plats encore meilleurs !