Fischkopfsuppe aus dem Auflauf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Nimm den Kopf eines Silberkarpfens und reinige ihn gründlich.

   

2. 02

   Schritt 2

   Beim Reinigen sollte unbedingt die schwarze Membran im Inneren entfernt werden, damit die Suppe nicht zu fischig schmeckt.

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fischkopf hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie einen Tontopf vor, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke und schneiden Sie den Ingwer in Scheiben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den gebratenen Fischkopf dazugeben und so viel warmes Wasser hinzufügen, dass er bedeckt ist (bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie mehr Suppe möchten).

   

6. 06

   Schritt 6

   Fügen Sie eine angemessene Menge Kochwein hinzu.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den Deckel abnehmen und weiterkochen lassen; die Hitze nicht reduzieren.

   

8. 08

   Schritt 8

   Man kann es nach etwa 20 Minuten Kochzeit aus dem Topf nehmen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Etwas Hühnerbrühe und Salz nach Geschmack hinzufügen, dann die Hitze abstellen und servieren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Brühe kann direkt in einen Tontopf gefüllt und bei Bedarf geschöpft werden. Ich habe sie in eine Suppenschüssel umgefüllt, damit man sie besser fotografieren kann. Das Rezept zu veröffentlichen, Fotos zu machen und diesen Text zu schreiben, war gar nicht so einfach. Wenn es euch gefallen hat, freue ich mich über ein Like. Vielen Dank! Ich wünsche euch allen, dass ihr noch besser kochen könnt!