brioches vapeur à la patate douce violette

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Matériel nécessaire : voir l'image

   

2. 02

   Étape 2

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients, pétrissez la pâte, fermez-la et laissez-la fermenter dans un endroit chaud pendant au moins une demi-heure.

   

3. 03

   Étape 3

   Si la pâte ne reprend pas sa forme initiale lorsqu'on appuie dessus, la première fermentation est réussie.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez la quantité appropriée de farine et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus, puis façonnez-la selon la forme souhaitée.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez la quantité d'eau appropriée dans une casserole, ne mettez pas le feu, couvrez la casserole et laissez fermenter une seconde fois.

   

6. 06

   Étape 6

   Cuire à la vapeur au-dessus d'eau froide pendant environ 15 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes sans ouvrir le couvercle.

   

7. 07

   Étape 7

   Résultats

   

8. 08

   Étape 8

   Savourez ce délicieux repas !