Nouilles de riz frites de Jilin

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez 200 grammes de fécule de patate douce pure et versez-la dans un grand bol.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez 600 ml d'eau et une petite quantité de sel, et mélangez bien.

   

3. 03

   Étape 3

   Une fois l'amidon complètement dissous, versez-le dans une poêle antiadhésive et faites cuire en remuant constamment dans le sens des aiguilles d'une montre. (Continuez à remuer sans cesse.)

   

4. 04

   Étape 4

   Éteignez le feu et retirez de la poêle une fois que la fécule de patate douce a pris.

   

5. 05

   Étape 5

   Utilisez une spatule en silicone trempée dans l'eau pour lisser la surface du grumeau de fécule de patate douce, recouvrez de film plastique et réfrigérez pendant 1 heures 2

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez le bloc de fécule de patate douce, retournez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux d'environ 2 cm.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, ajoutez les cubes de fécule de patate douce et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis retirez du feu.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez la coriandre hachée, l'ail émincé, la pâte de sésame (la pâte de sésame doit être dissoute au préalable dans de l'eau tiède), le vinaigre, la sauce soja aux fruits de mer et l'huile de piment (à ajouter selon vos préférences).

   

9. 09

   Étape 9

   Un plat simple, délicieux et moelleux est prêt ! Bon appétit !