Tranches de porc braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le poulet, coupez-le en lanières, puis en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les légumes et placez-les dans un récipient. Ajoutez une cuillère à soupe de sel, un peu de sauce soja claire, un peu de vin de cuisine et un filet d'huile de sésame. Mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les piments en sections

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez finement le gingembre et l'ail.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez un bol propre pour la sauce : une cuillère à soupe de sauce soja claire, un peu de sauce aux huîtres, un peu de vin de cuisine, une pincée de sel, du mélange treize épices et un peu de sucre. Réservez.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez un demi-bol d'eau à la sauce préparée.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez un demi-œuf battu au poulet.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez la farine et la fécule de maïs 2 1 .

   

9. 09

   Étape 9

   Bien mélanger pour que chaque morceau de viande soit enrobé d'amidon.

   

10. 10

    Étape 10

    Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 60 % de sa température maximale. Vérifiez la température de l'huile en y ajoutant un morceau de viande ; si des bulles se forment autour de la viande, ajoutez les morceaux restants l'un après l'autre.

    

11. 11

    Étape 11

    Je les ai téléchargés morceau par morceau.

    

12. 12

    Étape 12

    Retirer de l'eau après avoir fixé la peau et égoutté l'huile.

    

13. 13

    Étape 13

    Frire à feu vif jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur tendre.

    

14. 14

    Étape 14

    Contrôle du pétrole

    

15. 15

    Étape 15

    Laissez un peu d'huile dans la poêle, puis ajoutez le gingembre, l'ail et les piments.

    

16. 16

    Étape 16

    Versez la sauce préparée

    

17. 17

    Étape 17

    Préparer le mélange de fécule de maïs (fécule de maïs sèche mélangée à de l'eau).

    

18. 18

    Étape 18

    Versez dans la casserole et épaississez avec de la fécule de maïs.

    

19. 19

    Étape 19

    Ajouter les morceaux de viande et faire sauter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    

20. 20

    Étape 20

    Retirer du feu et dresser sur une assiette