Geschmorte Schweinefleischscheiben
Rezept für geschmorte Schweinefleischscheiben (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 20 Schritte). Das Hähnchen waschen, in Streifen und anschließend in Stücke schneiden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Waschen Sie das Hähnchen, schneiden Sie es in Streifen und dann in Stücke.
- 02
Schritt 2
Das Gemüse klein schneiden und in ein Gefäß geben. Einen Löffel Salz, etwas helle Sojasauce, etwas Kochwein und einen Spritzer Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.
- 03
Schritt 3
Die Chilischoten in Stücke schneiden.
- 04
Schritt 4
Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie eine saubere Schüssel für die Sauce vor: einen Esslöffel helle Sojasauce, etwas Austernsauce, etwas Kochwein, etwas Salz, Dreizehn-Gewürze-Pulver und etwas Zucker. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
- 06
Schritt 6
Gib eine halbe Schüssel Wasser zur vorbereiteten Soße.
- 07
Schritt 7
Gib ein halbes verquirltes Ei zum Hähnchen.
- 08
Schritt 8
Mehl und Maisstärke 2 1 dazugeben.
- 09
Schritt 9
Gut vermischen, sodass jedes Fleischstück mit Stärke bedeckt ist.
- 10
Schritt 10
Öl in einem Wok erhitzen, bis es etwa 60 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Die Öltemperatur prüfen, indem man ein Stück Fleisch hineingibt; bilden sich Blasen um das Fleisch herum, dann die restlichen Fleischstücke nacheinander hinzufügen.
- 11
Schritt 11
Ich habe sie Stück für Stück heruntergeladen.
- 12
Schritt 12
Nachdem die Haut fixiert und das Öl abgetropft ist, aus dem Wasser nehmen.
- 13
Schritt 13
Bei starker Hitze frittieren, bis sie außen knusprig und innen zart sind.
- 14
Schritt 14
Ölkontrolle
- 15
Schritt 15
Etwas Öl in der Pfanne lassen, dann Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen.
- 16
Schritt 16
Gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber.
- 17
Schritt 17
Bereiten Sie die Maisstärkesuspension zu (trockene Maisstärke mit Wasser vermischen).
- 18
Schritt 18
In den Topf gießen und mit Maisstärke andicken.
- 19
Schritt 19
Die Fleischstücke dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 20
Schritt 20
Vom Herd nehmen und auf einen Teller stellen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.