Œufs sautés aux châtaignes d'eau marinées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Gros plan.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez tout le matériel.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les châtaignes d'eau marinées.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez 4 grammes de sel aux œufs et battez-les jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   

5. 05

   Étape 5

   Chauffez l'huile d'arachide à 8 % de sa température maximale, puis ajoutez les châtaignes d'eau hachées et faites-les sauter.

   

6. 06

   Étape 6

   Lorsque le mélange est parfumé et que sa couleur s'est intensifiée, ajoutez les œufs battus et faites sauter.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites revenir rapidement les châtaignes d'eau avant qu'elles ne durcissent, en les répartissant bien et en les enrobant de légumes. Ajoutez un peu de bouillon de poulet et baissez le feu à moyen.

   

8. 08

   Étape 8

   Faire sauter jusqu'à ce que ce soit sec, parfumé et légèrement jaune.

   

9. 09

   Étape 9

   Dressez le tout dans une assiette, garnissez de coriandre et prenez une photo !