Huevos fritos con castañas de agua encurtidas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   de cerca.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara todos los materiales.

   

3. 03

   Paso 3

   Cortar las castañas de agua encurtidas en dados pequeños.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade 4 gramos de sal a los huevos y bátelos hasta que estén bien integrados.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite de cacahuete al 8 % de su temperatura máxima, luego añade las castañas de agua picadas y sofríelas.

   

6. 06

   Paso 6

   Cuando la mezcla esté aromática y el color se haya intensificado, agregue los huevos batidos y sofría.

   

7. 07

   Paso 7

   Saltee rápidamente las castañas de agua antes de que se solidifiquen, extendiéndolas y a la vez impregnándolas de agua. Añada un poco de caldo de pollo y reduzca el fuego a medio.

   

8. 08

   Paso 8

   Sofreír hasta que esté seco, fragante y ligeramente amarillo.

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Adorna con cilantro y luego toma una foto!