Gelée de couenne de porc froide
Voici une recette en 12 étapes pour préparer de la gelée de couenne de porc froide. Commencez par laver la couenne et mettez-la dans une casserole pour la faire bouillir. Laissez bouillir pendant deux minutes, puis retirez du feu.
Préparation
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Étape 1
Lavez soigneusement la peau de porc, mettez-la dans une casserole et portez-la à ébullition. Laissez bouillir pendant deux minutes, puis éteignez le feu.
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Étape 2
Sortez-le et découpez-le en plusieurs morceaux à l'aide d'un couteau. Utilisez une pince à épiler pour enlever les parties duveteuses.
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Étape 3
Nettoyez soigneusement les ingrédients, placez-les dans une casserole avec de l'eau, des oignons verts coupés en morceaux, 3 tranches de gingembre et 10 grammes de vin de cuisine. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes avant d'éteindre le feu.
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Étape 4
Coupez-le en petits morceaux comme ceci, pas trop finement, c'est parfait.
- 05
Étape 5
Lavez-le 4 fois à l'eau tiède pour enlever le gras. Il aura ainsi un goût délicieux et ne sera plus gras.
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Étape 6
Mettez-le dans une casserole et ajoutez 2500 grammes d'eau.
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Étape 7
Ajoutez 10 grammes de sauce soja foncée, trois étoiles d'anis et 8 grammes de sel. Portez à ébullition, écumez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie. Retirez du feu.
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Étape 8
La gelée de couenne de porc est prête.
- 09
Étape 9
Répartissez uniformément la couenne de porc et le bouillon dans un récipient, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur. La gelée de couenne de porc se solidifiera au bout de trois heures et sera prête à être consommée.
- 10
Étape 10
Il s'agit de gelée de couenne de porc congelée, qui est très ferme.
- 11
Étape 11
Coupez la gelée de couenne de porc en morceaux ; cette méthode la rend moelleuse, élastique et particulièrement délicieuse.
- 12
Étape 12
Découpez les ingrédients et disposez-les dans des assiettes. Parsemez de concombre et d'oignons verts râpés, puis mélangez 60 g de vinaigre doux et 2.5 g d'huile de sésame pour obtenir une sauce. Un dessert rafraîchissant de gelée de couenne de porc est prêt pour le réveillon du Nouvel An.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.