Germes de soja sautés à la viande

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez soigneusement la poitrine de porc.

   

2. 02

   Étape 2

   Découpez ensuite la poitrine de porc en fines tranches.

   

3. 03

   Étape 3

   Nettoyez les germes de soja, faites-les tremper dans l'eau pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les piments séchés en morceaux, émincez les oignons verts et râpez le gingembre.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez une quantité suffisante d'huile de cuisson dans la cocotte et faites-la chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 60 % de sa température maximale. Ajoutez ensuite la poitrine de porc et faites-la revenir.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites revenir jusqu'à ce que l'huile soit fondue, puis ajoutez les piments séchés, les oignons verts et le gingembre, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez ensuite la pâte de haricots pimentée Pixian et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sauce soja, puis du sel, du glutamate monosodique et du bouillon de poulet, et faites sauter le tout.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez ensuite les germes de soja et deux cuillères à soupe de sauce soja claire, et faites sauter pendant environ quatre ou cinq minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Produit fini (garnir d'oignons verts hachés si désiré).