Gâteau éponge cuit à la vapeur cantonais

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer tous les ingrédients ;

   

2. 02

   Étape 2

   Faire fondre à la vapeur le sucre brun et le beurre dans un bain-marie pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus ;

   

3. 03

   Étape 3

   Faire fondre le beurre à la vapeur dans un bain-marie pendant 5 minutes ;

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez la farine tout usage, la fécule de maïs et le lait en poudre dans un bol et mélangez bien.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez lentement le sirop de sucre dans la poudre sèche et mélangez bien.

   

6. 06

   Étape 6

   Commencez par ajouter 1 œuf à la pâte et mélangez bien. Ajoutez ensuite les 2 œufs restants et mélangez soigneusement.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez un peu de liquide d'œuf à la levure chimique et mélangez bien ;

   

8. 08

   Étape 8

   Remettre le mélange de levure chimique dans le mélange d'œufs et bien mélanger ;

   

9. 09

   Étape 9

   Versez lentement le beurre dans le mélange d'œufs tout en remuant, jusqu'à ce que le beurre et le mélange d'œufs soient complètement combinés ;

   

10. 10

    Étape 10

    Découpez le papier sulfurisé à la taille appropriée et placez-le dans le cuiseur vapeur ;

    

11. 11

    Étape 11

    Filtrez le mélange d'œufs à travers une passoire dans un cuiseur vapeur et tapotez-le doucement pour libérer les bulles d'air.

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois l'eau à ébullition, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 2 minutes.

    

13. 13

    Étape 13

    Retirer du feu et couper en morceaux.

    

14. 14

    Étape 14

    Le gâteau malais, moelleux, sucré et délicieux, est maintenant prêt.