Kantonesischer gedämpfter Biskuitkuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Alle Zutaten vorbereiten;

   

2. 02

   Schritt 2

   Den braunen Zucker und die Butter in einem Wasserbad 15 Minuten lang dämpfen, bis sie vollständig geschmolzen sind;

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Butter in einem Wasserbad 5 Minuten lang dämpfen, bis sie geschmolzen ist;

   

4. 04

   Schritt 4

   Mehl, Maisstärke und Milchpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gießen Sie den Zuckersirup langsam in das trockene Pulver und rühren Sie gut um.

   

6. 06

   Schritt 6

   Zuerst 1 Ei zum Teig geben und gut verrühren. Dann die restlichen 2 Eier hinzufügen und gründlich verrühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Etwas Eiklar zum Backpulver geben und gut vermischen;

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie die Backpulvermischung zurück in die Eimischung und verrühren Sie alles gut;

   

9. 09

   Schritt 9

   Gießen Sie die Butter langsam unter ständigem Rühren in die Eimasse, bis Butter und Eimasse vollständig vermischt sind;

   

10. 10

    Schritt 10

    Schneiden Sie das Pergamentpapier auf die passende Größe zu und legen Sie es in den Dampfgarer;

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Eimasse durch ein Sieb in einen Dampfgarer gießen und leicht dagegen klopfen, um eventuell vorhandene Luftblasen zu entfernen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Sobald das Wasser kocht, 15 Minuten lang bei starker Hitze dämpfen, dann die Hitze abstellen und 2 Minuten ruhen lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Vom Herd nehmen und in Stücke schneiden.

    

14. 14

    Schritt 14

    Der weiche, süße und köstliche malaiische Kuchen ist nun fertig.