Accompagnements rafraîchissants

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez et coupez le céleri.

   

2. 02

   Étape 2

   Laver et couper les carottes

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les champignons oreilles de Judas dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes, puis rincez-les soigneusement.

   

4. 04

   Étape 4

   Épluchez et lavez les gousses d'ail.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez les piments.

   

6. 06

   Étape 6

   Blanchissez brièvement le céleri, les carottes et les champignons noirs dans de l'eau bouillante, puis retirez-les rapidement et refroidissez-les dans de l'eau froide.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 40 à 50 % de sa température maximale. Ajoutez l'ail et les piments et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Égouttez le céleri, les carottes et les champignons noirs à l'aide d'une écumoire. Ajoutez les piments frits et les gousses d'ail aux légumes, puis arrosez de sauce soja, de vinaigre et d'huile de sésame.

   

9. 09

   Étape 9

   Servir immédiatement après le dressage.