Crème anglaise aux légumes, crevettes séchées et œufs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients (champignons shiitake coupés en dés, melon d'hiver coupé en dés, œufs battus avec un peu de sel, ail haché et crevettes séchées).

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez un peu d'eau à l'amidon et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffer l'huile dans un wok propre

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir chauffé l'huile, ajoutez l'ail haché, les champignons shiitake coupés en dés et le melon d'hiver coupé en dés, puis faites sauter le tout uniformément.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter la quantité d'eau appropriée et porter à ébullition.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter l'eau détrempée dans la fécule de maïs, bien mélanger et porter à ébullition.

   

7. 07

   Étape 7

   Éteignez le feu, puis versez le mélange d'œufs et remuez-le avec une spatule après 10 secondes.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez un peu de sauce soja claire pour ajuster la couleur et rehausser la saveur, puis mélangez bien.

   

9. 09

   Étape 9

   Retirez du feu, versez la sauce à la louche, ajoutez les crevettes séchées et dégustez !