Chou-fleur sauté au porc séché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez un morceau de porc salé (utilisez-en environ 1/2 ; choisissez généralement un morceau plus gros afin de pouvoir l'utiliser directement dans le plat suivant).

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez le chou-fleur.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les piments séchés en morceaux et les oignons verts en tranches.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez la quantité d'eau appropriée dans une casserole et faites cuire la viande séchée à feu moyen pendant environ 25 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Retirez le porc salé de l'eau et lavez-le soigneusement.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez le porc salé en fines tranches.

   

7. 07

   Étape 7

   Détachez le chou-fleur en petits morceaux.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez une quantité appropriée dans la casserole et portez à ébullition à feu vif.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez ensuite le chou-fleur dans la casserole, laissez cuire environ une minute, puis retirez-le.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites ensuite tremper le chou-fleur dans de l'eau froide pendant environ 30 secondes, puis égouttez-le et réservez-le.

    

11. 11

    Étape 11

    Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux.

    

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    Étape 12

    Ajoutez les oignons verts, les grains de poivre du Sichuan et les piments et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

    

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    Étape 13

    Ajoutez ensuite le porc salé et faites-le sauter pendant environ deux minutes.

    

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    Étape 14

    Ajoutez le chou-fleur dans la casserole, augmentez le feu de doux à moyen, ajoutez le sel, le bouillon de poulet, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce aux huîtres, faites sauter pendant environ trois minutes, parsemez d'oignons verts hachés et c'est prêt à servir.

    

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    Étape 15

    Placage

    

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    Étape 16

    Image du produit fini