Coliflor salteada con cerdo curado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara un trozo de cerdo curado (usa aproximadamente 1/2 ; generalmente elige un trozo más grande para poder usarlo directamente en el siguiente plato).

   

2. 02

   Paso 2

   Lava la coliflor.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta los chiles secos en trozos y las cebolletas en rodajas.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta la cantidad adecuada de agua en una olla y cocine la carne curada a fuego medio durante unos 25 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Retire la carne de cerdo curada del agua y lávela bien.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta la carne de cerdo curada en lonchas finas.

   

7. 07

   Paso 7

   Corta la coliflor en trozos pequeños.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta la cantidad adecuada en la olla y llévela a ebullición a fuego alto.

   

9. 09

   Paso 9

   Luego, vierte la coliflor en la olla, cocínala durante aproximadamente un minuto y retírala.

   

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    Paso 10

    A continuación, remoje la coliflor en agua fría durante unos 30 segundos, escúrrala y resérvela.

    

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    Paso 11

    Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntelo a fuego lento.

    

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    Paso 12

    Añade las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, y sofríe hasta que desprendan su aroma.

    

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    Paso 13

    Luego, agregue la carne de cerdo curada y sofría durante unos dos minutos.

    

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    Paso 14

    Añade la coliflor a la olla, sube el fuego de bajo a medio, agrega sal, caldo de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras, sofríe durante unos tres minutos, espolvorea con cebolletas picadas y ya está listo para servir.

    

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    Paso 15

    Enchapado

    

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    Paso 16

    Imagen del producto terminado