Côtes d'orange

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les travers de porc en morceaux, faites-les tremper dans l'eau et lavez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir dans de l'eau bouillante avec des tranches de gingembre pour éliminer toute odeur de poisson.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir fait bouillir et écumé, poursuivez la cuisson quelques instants en ajoutant du vin de Shaoxing pour éliminer toute odeur de poisson.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir brièvement les côtes.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les quantités appropriées de sauce soja claire, de sauce soja foncée et un bol de jus d'orange.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter la quantité d'eau appropriée et porter à ébullition.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir laissé mijoter quelques instants, ajoutez la quantité de sucre blanc appropriée selon votre goût.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois la sauce réduite, retirez-la du feu et servez.

   

9. 09

   Étape 9

   Assiette garnie de rouleaux d'oignons verts.

   

10. 10

    Étape 10

    Prenez une photo du produit fini, et voilà une délicieuse assiette de travers de porc à l'orange !