frites colorées
Recette de frites colorées avec photos, en 15 étapes. Préparation des ingrédients.
Préparation
- 01
Étape 1
Préparer les ingrédients
- 02
Étape 2
Coupez les pommes de terre en petits morceaux, disposez-les sur une assiette et faites-les cuire à la vapeur.
- 03
Étape 3
Préparez une tasse vide et remplissez-la d'une poche à douille (j'ai utilisé une petite poche à douille ici).
- 04
Étape 4
Carottes coupées en rondelles et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 05
Étape 5
Blanchir le brocoli pendant 2 minutes
- 06
Étape 6
Brocoli, carottes cuites et hachées (pour les plus jeunes bébés, les légumes peuvent être réduits en purée).
- 07
Étape 7
Pommes de terre cuites à la vapeur, purée
- 08
Étape 8
Tamisez la purée de pommes de terre (cela permet de la rendre plus lisse).
- 09
Étape 9
Ajoutez les brocolis et les carottes hachés à la purée de pommes de terre.
- 10
Étape 10
Ajoutez les jaunes d'œufs et la farine, et mélangez bien.
- 11
Étape 11
Le mélange remué doit avoir l'aspect illustré sur la photo : épais et visqueux (n'oubliez pas de ne pas ajouter d'eau).
- 12
Étape 12
Transférez la purée de pommes de terre dans une poche à douille.
- 13
Étape 13
Découpez une petite ouverture dans la poche à douille, d'environ l'épaisseur d'un doigt.
- 14
Étape 14
Pressez la purée de pommes de terre dans l'eau bouillante en la coupant au fur et à mesure avec des ciseaux de cuisine. La longueur des morceaux dépend de votre préférence. Faites cuire les lamelles de pommes de terre pendant 2 minutes.
- 15
Étape 15
Arrosez d'un filet de sauce tomate maison.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.