brioches vapeur à l'armoise

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Cueillez et lavez les feuilles d'armoise.

   

2. 02

   Étape 2

   Après le blanchiment, mettez les aliments dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une pâte (ajoutez un peu de bicarbonate de soude lors du blanchiment).

   

3. 03

   Étape 3

   Versez le tout dans un récipient, ajoutez la levure et le sel, et mélangez bien.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter de la farine

   

5. 05

   Étape 5

   Mélanger jusqu'à obtenir une forme floconneuse

   

6. 06

   Étape 6

   Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, fermez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   

7. 07

   Étape 7

   Sortez la pâte fermentée et pétrissez-la pour en chasser l'air.

   

8. 08

   Étape 8

   Divisez en petites portions, puis roulez-les en formes ovales.

   

9. 09

   Étape 9

   Presser dans un gâteau

   

10. 10

    Étape 10

    Découpez ensuite quelques petites feuilles avec des ciseaux et faites de petites dents sur les bords.

    

11. 11

    Étape 11

    Déposez la pâte dans un panier vapeur tapissé d'une étamine, laissez-la lever pendant 10 minutes, puis faites-la cuire à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes.

    

12. 12

    Étape 12

    L'arôme de l'armoise s'en dégage lorsqu'on ouvre le couvercle.

    

13. 13

    Étape 13

    Image du produit fini