Lanières de filet mignon de porc sautées
Comment faire sauter des lanières de filet mignon de porc : 7 étapes (illustrées). Commencez par couper le filet mignon en lanières. Ajoutez ensuite le vin de cuisine, le sel, la sauce aux huîtres, le blanc d’œuf et la fécule de maïs, mélangez bien et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
Préparation
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Étape 1
Coupez le filet mignon de porc en lanières, puis ajoutez le vin de cuisine, le sel, la sauce aux huîtres, le blanc d'œuf et la fécule de maïs, mélangez bien et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
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Étape 2
Une fois l'eau à ébullition dans la casserole, blanchissez les pousses de bambou émincées et les champignons oreilles de Judas dans l'eau bouillante.
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Étape 3
Déposez les pousses de bambou blanchies et les champignons noirs dans un bol, puis ajoutez le sel et mélangez légèrement.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 3 % de sa température maximale. Ajoutez le filet mignon de porc effiloché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien séparé.
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Étape 5
Retirez ensuite les lanières de filet mignon de porc cuites et égouttez l'excédent d'huile.
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Étape 6
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite de l'eau (un bouillon d'os est encore meilleur), du sel, du glutamate monosodique, du bouillon de poulet et du poivre blanc. Ajoutez le porc effiloché et l'ail vert.
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Étape 7
Une fois l'eau à ébullition, versez-la dans une assiette.
Nutrition
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