Gebratene Schweinefiletstreifen
So braten Sie Schweinefiletstreifen: 7 Schritte (mit Abbildung). Zuerst das Schweinefilet in Streifen schneiden. Dann Kochwein, Salz, Austernsauce, Eiweiß und Speisestärke hinzufügen, gut vermischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Schweinefilet in Streifen schneiden, dann Kochwein, Salz, Austernsauce, Eiweiß und Maisstärke hinzufügen, gut vermischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 2
Sobald das Wasser im Topf kocht, die zerkleinerten Bambussprossen und die Judasohrpilze im kochenden Wasser blanchieren.
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Schritt 3
Die blanchierten Bambussprossen und Judasohrpilze in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und leicht vermischen.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 3 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Das zerkleinerte Schweinefilet hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es sich von den Fasern löst.
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Schritt 5
Anschließend die gegarten Schweinefiletstreifen herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.
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Schritt 6
Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann Wasser (Knochenbrühe ist noch besser), Salz, Glutamat, Hühnerbrühe und weißen Pfeffer hinzufügen. Gezupftes Schweinefleisch und Frühlingsknoblauch dazugeben.
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Schritt 7
Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es auf einen Teller.
Nährwerte
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