Tiras de lomo de cerdo salteadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el lomo de cerdo en tiras, añade vino de cocina, sal, salsa de ostras, clara de huevo y maicena, mezcla bien y marina durante unos 10 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Una vez que el agua hierva en la olla, escalde los brotes de bambú desmenuzados y los hongos oreja de madera en el agua hirviendo.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca los brotes de bambú escaldados y las setas oreja de madera en un bol, añade sal y mezcla ligeramente.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance 3 % de su temperatura máxima. Agrega el lomo de cerdo desmenuzado y sofríe hasta que se separe.

   

5. 05

   Paso 5

   Luego, retire las tiras de lomo de cerdo cocidas y escurra el exceso de aceite.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en una olla, agrega cebolletas picadas, jengibre y ajo, y sofríe hasta que desprendan aroma. Luego, agrega agua (caldo de huesos es aún mejor), sal, glutamato monosódico, caldo de pollo en polvo y pimienta blanca molida. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y el ajo tierno.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez que el agua hierva, viértala en un plato.